Bernhards-Menü
Gemischter Frühlingssalat in einer Marinade aus selbstgemachtem Erdbeeressig,
Ziegenkäse mit Honig gratiniert‘
und hausgemachter Balsamicocrema
oder
Rahmsuppe vom Stangenspargel
Zwiebelwürfel in Butter gebräunt, mit Mehl bestäubt
und mit hausgemachtem Spargelfond aufgefüllt,
mit Sahne verfeinert und etwas Butter aufgeschäumt
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Filet vom Lachs, in Olivenöl gebraten,
auf glasiertem Spargelgemüse mit Kräuterkartoffeln
oder
Niederwerther Stangenspargel mit einem Kalbsschnitzel,
Sauce Hollandaise und Kräuterkartoffeln
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Frische Erdbeeren mit Orangen-Pfeffer mariniert
und karamellisiertem Joghurtparfait
pro Person 35,80 €
