Hier finden Sie einen kleinen Auszug aus unsere Dinnerkarte, aus der Sie von Dienstag bis Samstag jeden Abend wählen können. Hier finden Sie unsere Karte zum Mittags-LUNCH.
Zusätzlich stellt unser Küchenchef von Dienstag bis Freitag, wöchentlich wechselnd,
Lunchgerichte zusammen. Hier finden Sie unsere Empfehlungen für diese Woche.
Zu all unseren Salatgerichten reichen wir UNSER Brot mit Kräuterschmand..
kleine Portion 11,00€ Gemischte Blattsalate in einer Marinade aus selbstgemachtem Früchteessig, mit in Olivenöl und Kräutern gebratenen Kirschtomaten, frisch gehobeltem Grana Padano und hausgemachter Balsamico Crema zusätzlich 2 Stück Ziegenkäse mit Honig gratiniert 5,00 €
Hausgemachte Nudeln mit Trüffelbutter aromatisierte Sahnesauce Blattspinat und frisch gehobelten schwarzen Trüffel vegetarisch Vorspeise – 24,00€ Hauptgang – 29,00€
Hausgemachte Gnocchi aus Kartoffeln und geschmolzenem Hokkaido-Kürbis mit frischen Pilzen - Blattspinat - Rahm - Kresse - Radieschen - Grana Padano vegetarisch Vorspeise – 18,00€ Hauptgang – 26,00€
Gebratene Riesengarnelen und Pulpo auf geschmolzenen Erbsen mit Pfifferlingen und Safranschaum als Hauptgang-Portion 42,00 €
auf geschmolzenem Kürbis und Blattspinat dazu Butterschaumsauce, gebackenen Rucola und hausgemachte Balsamico-Crema
vom deutschen Kalb aus der Hüfte, in Mehl und Ei gewendet, mit Semmelbrösel umhüllt. Wir braten unser Schnitzel ausschließlich in geklärter Butter auf dem Grill dazu reichen wir Röstkartoffeln und ein Beilagensalat selbstverständlich auch Zitrone und Preiselbeeren (ohne Sardellen und ohne Kapern)
Black Angus Rinder liefern Fleisch mit hervorragendem Eigengeschmack. Vor allem, wenn sie so frei und dem natürlich leben wie auf der JACKS CREEK Farm in Australien von der Familie Warmoll. Die Rinder wachsen in angenehm gemäßigtes Klima in kombinierter Weide– und Getreideaufzucht auf. Marmorierungsstufe MS 3 – Gold Label, Rumpsteak < 250 g - 45,00€ Rumpsteak < 350 g - 52,00€ Rumpsteak < 450 g - 58,00€
Flank/Bavette > 200 g
ZU DEN STEAKGERICHTEN GIBT ES RÖSTKARTOFFELN UND GEMÜSE, ZUSÄTZLICH WIRD HAUSGEMACHTE AVOCADOCREME, KRÄUTERBUTTER, BARBECUE- UND ROTWEINJUS GEREICHT.
Die Gewichtsangaben beziehen sich auf das Gewicht vor dem Braten.
Wir bekommen immer ganze Stücke und portionieren selbst. Insofern sind die tatsächlich gebratenen Portionen nicht immer exakt gleich.
Das Fleisch wird immer medium/medium rare gebraten – also. Rosarot saftig.
So schmeckt es am besten. Wenn Sie eine andere Garstufe möchten, sagen Sie es bitte.
Dies sind die Kaumuskeln vom Schwein. Dieses Fleisch ist einzigartig und mit keinem anderen Muskel bei diesem Tier zu vergleichen. Mager und zart wie Butter. Sie werden angebraten mit Zwiebeln, Wurzelgemüse, Majoran und viel trockenem Rotwein und Brühe über Nacht geschmort, abgeschmeckt mit frischen Kräutern, Dazu glasiertes Gemüse und mit Trüffelbutter aromatisiertes Kartoffelpüree und zusätzlich frisch gehobelter Trüffel (Tuber Brumale)
Selbstgemachte cremige Eissorten nach Art des Hauses garniert mit frischen Früchten und Minze
Unsere Creme Brûlée und Mousse au chocolat garniert mit frischen Früchten und zusätzlich einer Kugel hausgemachtem Sorbet
Parfait vom Hokkaido-Kürbis mit braunem Zucker karamellisiert Kürbiskern-Krokant - geschmolzene Pflaumen warmes Schokoladenküchlein - Vanillecreme
Dienstag bis Samstag
18:00 Uhr – 22:00 Uhr
Sonntag & Montag Ruhetag
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