Suppen
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Schaumsuppe vom Stangenspargel
10,00 €
Butter mit Zwiebeln und Zucker glasig angeschwitzt
mit Mehl bestäubt und mit Spargelfond aufgefüllt
köcheln – durch ein Sieb – flüssige Sahne
mit kalter Markenbutter aufgeschäumt
dazu Croutons, Gartenkresse und Spargelspitzen als Einlage vegetarisch