Hauptgerichte
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Geschmorte Schweinebäckchen
25,80 €
mit Zwiebeln, Wurzelgemüse, Majoran und
viel trockenem Rotwein und Brühe geschmort,
dazu saisonales Gemüse, Pfifferlinge und Kräuterkartoffeln -
Rumpsteak
ab 40,80 €
Black Angus Rinder liefern Fleisch mit hervorragendem Eigengeschmack. Vor allem, wenn sie so frei und natürlich leben wie auf der Jack’s Creek Farm in Australien von der Familie Warmoll. Die Rinder wachsen in dem angenehm gemäßigten Klima in kombinierter Weide– und Getreideaufzucht auf.
Die Gewichtsangaben beziehen sich auf das Gewicht vor dem Braten
ca. 250g – 40,80 €
ca. 350g – 46,40 €
mit Röstkartoffeln und Wintergemüse,
zusätzlich wird Avocado Creme, Kräuterbutter,
Barbecue- und Rotweinjus gereicht -
Wiener Schnitzel
26,80 €
vom jungen deutschen Kalb aus der Hüfte
mit Zitrone und Preiselbeeren, dazu ein Beilagensalat und Röstkartoffeln -
Filet vom Adlerfisch auf der Haut gebraten
31,80 €
auf geschmolzenem Kürbis und Blattspinat
dazu Butterschaumsauce, gebackenen Rucola
und hausgemachte Balsamico-Crema
