Lunchkarte

kleine Portion 8,40 €
 
Gemischte Blattsalate in einer Marinade aus selbstgemachtem Früchteessig,
mit in Olivenöl und Kräutern gebratenen Kirschtomaten,
frisch gehobeltem Grana Padano und hausgemachter Balsamicocrema
 
zusätzlich mit Honig gratinierter Ziegenkäse aus der „Kleine Fromagerie“ 3,90 €

Spätsommersalat einer Marinade aus selbstgemachtem Früchte-Essig
mit frisch gedrehtem Hobelkäse und in Butter gebratene Pfifferlinge
dazu geröstete Kürbiskerne und Kürbiskernöl

mit Zwiebeln, Wurzelgemüse, Majoran und
viel trockenem Rotwein und Brühe geschmort,
dazu Sommergemüse und Kräuterkartoffeln

vom jungen deutschen Kalb aus der Hüfte
mit Zitrone und Preiselbeeren, dazu ein Beilagensalat und Röstkartoffeln

Täglich frisch – täglich neu – täglich ein anderes
süß, fruchtig, lecker

auf geschmolzenem Kürbis mit Blattspinat
dazu Butterschaumsauce, gebackenen Rucola
und hausgemachte Balsamico-Crema

Black Angus Rinder liefern Fleisch mit hervorragendem Eigengeschmack. Vor allem, wenn sie so frei und natürlich leben wie auf der Jack’s Creek Farm in Australien von der Familie Warmoll. Die Rinder wachsen in dem angenehm gemäßigten Klima in kombinierter Weide– und Getreideaufzucht auf.


Die Gewichtsangaben beziehen sich auf das Gewicht vor dem Braten
ca. 250g – 40,80 €
ca. 350g – 45,40 €
mit Röstkartoffeln und Wintergemüse,
zusätzlich wird Avocado Creme, Kräuterbutter,
Barbecue- und Rotweinjus gereicht