Lunchkarte

kleine Portion 8,80 €
 
Gemischte Blattsalate in einer Marinade aus selbstgemachtem Früchteessig,
mit in Olivenöl und Kräutern gebratenen Kirschtomaten,
frisch gehobeltem Grana Padano und hausgemachter Balsamico Crema
 
zusätzlich
2 Stück Ziegenkäse mit Honig gratiniert 4,00 €

Feldsalat mit einer Marinade aus selbstgemachtem Früchte-Essig
frisch gedrehtem Hobelkäse dazu geröstete Kürbiskerne und Kürbiskernöl
auf Wunsch zusätzlich auch gerne mit kross gebackenem Speck

mit Zwiebeln, Wurzelgemüse, Majoran und
viel trockenem Rotwein und Brühe geschmort,
dazu saisonales Gemüse, Pfifferlinge und Kräuterkartoffeln

Täglich frisch – täglich neu – täglich ein anderes
süß, fruchtig, lecker

Black Angus Rinder liefern Fleisch mit hervorragendem Eigengeschmack. Vor allem, wenn sie so frei und natürlich leben wie auf der Jack’s Creek Farm in Australien von der Familie Warmoll. Die Rinder wachsen in dem angenehm gemäßigten Klima in kombinierter Weide– und Getreideaufzucht auf.


Die Gewichtsangaben beziehen sich auf das Gewicht vor dem Braten
ca. 250g – 40,80 €
ca. 350g – 46,40 €
mit Röstkartoffeln und Wintergemüse,
zusätzlich wird Avocado Creme, Kräuterbutter,
Barbecue- und Rotweinjus gereicht

vom jungen deutschen Kalb aus der Hüfte
mit Zitrone und Preiselbeeren, dazu ein Beilagensalat und Röstkartoffeln

auf geschmolzenem Kürbis und Blattspinat
dazu Butterschaumsauce, gebackenen Rucola
und hausgemachte Balsamico-Crema