Pfifferlingszeit im BERNHARDS
Die Saison für Frische Pfifferlinge hat begonnen und daher haben wir hier einige Informationen zu dieser Pilzgattung zusammengestellt:
Die ausschließlich wild wachsenden Pfifferlinge zeichnen sich durch ihren würzigen Geschmack aus und eignen sich perfekt zu Pasta oder als Beilage zu Fleisch und auch gebratenem Fisch. Pfifferlinge sind gesund. Sie stecken voller Eiweiß, Kalium und Vitamin D.
Der Echte Pfifferling, Eierschwamm oder Rehling, auch Eierschwämmchen, in Österreich und Bayern Eierschwammerl und Reherl, in der Schweiz neben Eierschwamm auch Eierschwämmli genannt, ist ein Pilz aus der Gattung der Pfifferlinge.
Pfifferlinge sind bereits seit dem Altertum ein beliebter Speisepilz und werden in großen Mengen gehandelt. In Deutschland angebotene Pfifferlinge kommen meist aus ostmitteleuropäischen, baltischen und osteuropäischen Ländern. Pfifferlinge sollten roh nicht gegessen werden, da die Zellwände Chitin enthalten.
In unseren Karten haben wir auch einige neue Gerichte mit Pfifferlingen.
Auf unserer Internetseite finden Sie einen kleinen Auszug aus unserer Lunchkarte und unserer Dinnerkarte.
