vom jungen deutschen Kalb aus der Hüfte mit Zitrone und Preiselbeeren, dazu ein Beilagensalat und Röstkartoffeln

dazu reichen wir Bohnengemüse und Röstkartoffeln Hausgemachte Avocadocreme und Kräuterbutter Black Angus Rinder liefern Fleisch mit hervorragendem Eigengeschmack. Vor allem, wenn sie so frei und natürlich leben wie auf der JACKS CREEK Farm in Australien von der Familie Warmoll. Die Rinder wachsen in angenehm gemäßigtes Klima in kombinierter Weide– und Getreideaufzucht Marmorierungsstufe MS 3 – Gold Label . < 250g – 48,00 €
< 350g – 54,00 €

Dies sind die Kaumuskeln des Schweins. – dieses Fleisch ist einzigartig und mit keinem anderen Muskel bei diesem Tier zu vergleichen. Dazu glasiertes Gemüse und mit Trüffelbutter aromatisiertes Kartoffelpüree und zusätzlich frisch gehobelter schwarzer Trüffel
ohne Trüffel – 30,00 €

auf Spargel-Risotto I Blattspinat dazu Butterschaumsauce, gebackenen Rucola und hausgemachte Balsamico-Crema