mit Zwiebeln, Wurzelgemüse, Majoran und viel trockenem Rotwein und Brühe geschmort, dazu saisonales Gemüse, Pfifferlinge und Kräuterkartoffeln

vom jungen deutschen Kalb aus der Hüfte mit Zitrone und Preiselbeeren, dazu ein Beilagensalat und Röstkartoffeln

Black Angus Rinder liefern Fleisch mit hervorragendem Eigengeschmack. Vor allem, wenn sie so frei und natürlich leben wie auf der Jack’s Creek Farm in Australien von der Familie Warmoll.
Die Rinder wachsen in dem angenehm gemäßigten Klima in kombinierter Weide– und Getreideaufzucht auf.
Die Gewichtsangaben beziehen sich auf das Gewicht vor dem Braten
ca. 250g – 45,00 €
ca. 350g – 52,00 €
mit Röstkartoffeln und Saisongemüse, zusätzlich wird Avocado Creme, Kräuterbutter, Barbecue- und Rotweinjus gereicht

auf Pfifferlings-Risotto und Blattspinat dazu Butterschaumsauce, gebackenen Rucola und hausgemachte Balsamico-Crema