BERNHARDS Restaurant

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Dinnerkarte

  • Salatteller „Bernhards“

    10,80 €

    kleine Portion 8,80 €
     
    Gemischte Blattsalate in einer Marinade aus selbstgemachtem Früchteessig,
    mit in Olivenöl und Kräutern gebratenen Kirschtomaten,
    frisch gehobeltem Grana Padano und hausgemachter Balsamico Crema
     
    zusätzlich
    2 Stück Ziegenkäse mit Honig gratiniert 4,00 €

  • „Gemüse Bowl“ vegan oder vegetarisch

    ab 17,80 €

    Vorspeise 17,80 €
    Hauptspeise 22,80 €

  • Matjestartar auf Pumpernickel

    10,80 €

    mit Gurke, Apfel, roten Zwiebeln und Schmand,
    mit kleinem Salatbouquet

    zusätzlich mit zwei gebratenen Riesengarnelen – 4,80 €

  • Schaumsuppe von frischen Pfifferlingen

    8,40 €

    Butter mit Zwiebeln und Zucker glasig angeschwitzt – Pfifferlinge
    mit Gemüsebrühe aufgefüllt – zart geköchelt.- fein gemixt vegetarisch
    Mit flüssiger Sahne abgeschmeckt und frischer Markenbutter aufgeschäumt
    dazu Brot-Croutons und frische Kresse

  • Hausgemachte getrüffelte Nudeln

    ab 23,80 €

    Hausgemachte Nudeln mit Trüffelbutter aromatisierte Sahnesauce
    grünem Spargel und frisch gehobelten schwarzen Trüffel (Tuber uncinatum)

    Vorspeise – 23,80 €
    Hauptgang – 27,80 €

  • Rotgarnele und Pulpo

    ab 24,80 €

    Gebratene Rotgarnelen und Pulpo auf geschmolzenen Erbsen
    mit Pfifferlingen und Safranschaum

    als Hauptgang-Portion 36,80 €

  • Filet vom Adlerfisch auf der Haut gebraten

    30,80 €

    auf Pfifferlings-Risotto mit Blattspinat
    dazu Butterschaumsauce, gebackenem Rucola
    und hausgemachte Balsamico-Crema

  • Getrüffelte Schweinebäckchen

    30,80 €

    Dies sind die Kaumuskeln vom Schwein.
    Dieses Fleisch ist einzigartig und mit keinem anderen Muskel
    bei diesem Tier zu vergleichen.
    Mager und zart wie Butter.
    Sie werden angebraten mit Zwiebeln, Wurzelgemüse, Majoran
    und viel trockenem Rotwein und Brühe über Nacht geschmort,
    abgeschmeckt mit frischen Kräutern,
    Dazu glasiertes Gemüse und mit Trüffelbutter aromatisiertes Kartoffelpüree
    und zusätzlich frisch gehobelter Trüffel (Tuber Brumale)

  • Crème Brûlée

    10,80 €

    Selbstgemachte Crème Brûlée mit Vanille und Limone
    aus frischer Milch ,Sahne, Eigelb und Zucker,
    Diese Creme wird kalt mit Rohrzucker karamellisiert,
    garniert mit frischen Früchten und einer Kugel hausgemachtem Sorbet

  • Eistraum Teller

    13,40 €

    Hausgemachte cremige Eissorten nach Art des Hauses
    garniert mit frischen Früchten und Minze

  • Karamellisiertes Vanille-Schmand-Parfait mit warmen Schokoküchlein

    13,80 €

    auf roten Früchten mit frischen Erdbeeren
    dazu Minze und Vanillecreme

  • Wiener Schnitzel

    24,50 €

    vom deutschen Kalb aus der Hüfte, in Mehl und Ei gewendet, mit Semmelbrösel umhüllt.
    Wir braten unser Schnitzel ausschließlich in geklärter Butter auf dem Grill
    dazu reichen wir Röstkartoffeln und ein Beilagensalat
    selbstverständlich auch Zitrone und Preiselbeeren (ohne Sardellen und ohne Kapern)

  • Rinderrücken / Roastbeef

    ab 40,80 €

    Black Angus Rinder liefern Fleisch mit hervorragendem Eigengeschmack. Vor allem, wenn sie so frei und dem
    natürlich leben wie auf der JACKS CREEK Farm in Australien von der Familie Warmoll.
    Die Rinder wachsen in angenehm gemäßigtes Klima in kombinierter Weide– und Getreideaufzucht
    Marmorierungsstufe MS 3 – Gold Label

    Rumpsteak < 250 g - 40,80 €
    Rumpsteak < 350 g - 45,40 €
    Rumpsteak < 450 g - 49,80 €

  • Filet / Tenderloin

    ab 48,80 €

    Das Fleisch dazu kommt von den kraftstrotzenden Angus- und Hereford-Rindern aus dem mittleren Westen – ausgesucht von den Profis der Greater Omaha Packers Company in Nebraska. Dort leben die Rinderherden in für europäische Verhältnisse unvorstellbarer Freiheit

    Rinderfilet < 170g - 48,80 €
    Rinderfilet < 200g - 52,40 €
    Rinderfilet < 250g - 56,40 €


    ZU DEN STEAKGERICHTEN GIBT ES RÖSTKARTOFFELN UND GEMÜSE, ZUSÄTZLICH WIRD HAUSGEMACHTE AVOCADOCREME, KRÄUTERBUTTER, BARBECUE- UND ROTWEINJUS GEREICHT.


    Die Gewichtsangaben beziehen sich auf das Gewicht vor dem Braten.
    Wir bekommen immer ganze Stücke und portionieren selbst. Insofern sind die tatsächlich gebratenen Portionen nicht immer exakt gleich.
    Es sind auch andere Portionsgrößen möglich.
    Das Fleisch wird immer medium/medium rare gebraten – also. Rosarot saftig.
    So schmeckt es am besten. Wenn Sie eine andere Garstufe möchten, sagen Sie es bitte.

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Unsere Öffnungszeiten

Dienstag bis Freitag: 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr und 18:00 Uhr bis 22:00 Uhr
Samstag: 18:00 Uhr bis 22:00 Uhr

Sonntag und Montag: Ruhetag

Rudolf-Diesel-Strasse 6
56410 Montabaur
info@bernhards.restaurant
Tel. 0 26 02 / 93 74 44


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