BERNHARDS Restaurant

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Dinnerkarte

  • Salatteller „Bernhards“

    10,80 €

    kleine Portion 8,40 €
     
    Gemischte Blattsalate in einer Marinade aus selbstgemachtem Früchteessig,
    mit in Olivenöl und Kräutern gebratenen Kirschtomaten,
    frisch gehobeltem Grana Padano und hausgemachter Balsamicocrema
     
    zusätzlich mit Honig gratinierter Ziegenkäse aus der „Kleine Fromagerie“ 3,90 €

  • Crème Brûlée

    10,80 €

    Selbstgemachte Crème Brûlée mit Vanille und Limone
    aus frischer Milch ,Sahne, Eigelb und Zucker,
    Diese Creme wird kalt mit Rohrzucker karamellisiert,
    garniert mit frischen Früchten und einer Kugel hausgemachtem Sorbet

  • Parfait von Joghurt und Limone

    11,80 €

    im Baumkuchenmantel
    mit roten Früchten, frischer Minze und Vanillecreme

  • Variation „BERNHARDS“

    13,40 €

    Ein wirklicher Genuss, der geteilt werden darf.
    Deshalb auf Wunsch mit zweitem Löffel!
    Hausgemachtes Mousse, Creme mit Früchten und frisches Eis.
    Tagesfrisch – lassen Sie sich überraschen!

  • Kraftbrühe vom Westerwälder Hirsch

    10,40 €

    Brühe vom Westerwälder Hirsch mit Wurzelgemüse, Gewürzen,
    Tomatenmark und etwas Knoblauch mit frischen Kräutern, gesiebt,
    geklärt mit Eiweiß, Hirschfleisch, frische Kräuter, Gemüse, Gewürze
    als Einlage hausgemachte Morchel-Markklößchen, Spargel und geschnittene Kräuter

  • Hausgemachte getrüffelte Nudeln

    ab 23,40 €

    Hausgemachte Nudeln mit Trüffelbutter aromatisierte Sahnesauce
    grünem Spargel und frisch gehobelten Scheiben vom schwarzen Trüffel (Tuber uncinatum)

    Vorspeise – 23,40 €
    Hauptgang – 27,80 €

  • Zanderfilet auf der Haut gebraten

    29,80 €

    auf Spargel-Risotto mit Blattspinat
    dazu Butterschaumsauce, gebackenen Rucola
    und hausgemachte Balsamicocrema

  • Matjestartar auf Pumpernickel

    10,80 €

    mit Gurke, Apfel, roten Zwiebeln und Schmand,
    mit kleinem Salatbouquet

    zusätzlich mit zwei gebratenen Riesengarnelen – 4,80 €

  • Getrüffelte Schweinebäckchen

    29,80 €

    Dies sind die Kaumuskeln vom Schwein.
    Dieses Fleisch ist einzigartig und mit keinem anderen Muskel
    bei diesem Tier zu vergleichen.
    Mager und zart wie Butter.
    Sie werden angebraten mit Zwiebeln, Wurzelgemüse, Majoran
    und viel trockenem Rotwein und Brühe über Nacht geschmort,
    abgeschmeckt mit frischen Kräutern,
    Dazu glasiertes Gemüse und mit Trüffelbutter aromatisiertes Kartoffelpüree
    und zusätzlich frisch gehobelter Trüffel (Tuber Brumale)

  • Frühlingssalat mit Spargelspitzen

    15,40 €

    Frühlingssalat mit einer Marinade aus selbstgemachtem Früchte-Essig
    mit jungen Spargelspitzen, frisch gedrehtem Hobelkäse
    dazu gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl

  • Wiener Schnitzel

    22,80 €

    vom deutschen Kalb aus der Hüfte, in Mehl und Ei gewendet,
    mit Semmelbrösel umhüllt in geklärter Butter gebraten,
    mit Zitrone und Preiselbeeren, dazu ein Beilagensalat und Röstkartoffeln

  • Rinderrücken / Roastbeef

    ab 39,40 €

    Black Angus Rinder liefern Fleisch mit hervorragendem Eigengeschmack. Vor allem, wenn sie so frei und natürlich leben wie auf der Jack’s Creek Farm in Australien von der Familie Warmoll. Die Rinder wachsen in dem angenehm gemäßigten Klima in kombinierter Weide– und Getreideaufzucht auf.

    Rumpsteak < 250 g - 39,40 €
    Rumpsteak < 350 g - 43,40 €
    Rumpsteak < 450 g - 47,40 €

  • FILET /TENDERLOIN Rinderfilet

    ab 49,80 €

    Das Fleisch dazu kommt von den kraftstrotzenden Angus- und Hereford-Rindern aus dem mittleren Westen – ausgesucht von den Profis der Greater Omaha Packers Company in Nebraska. Dort leben die Rinderherden in für europäische Verhältnisse unvorstellbarer Freiheit

    Rinderfilet < 170g - 49,80 €
    Rinderfilet < 200g - 52,80 €
    Rinderfilet < 250g - 55,80 €


    ZU DEN STEAKGERICHTEN GIBT ES RÖSTKARTOFFELN UND WINTERGEMÜSE, ZUSÄTZLICH WIRD HAUSGEMACHTE AVOCADOCREME, KRÄUTERBUTTER, BARBECUE- UND ROTWEINJUS GEREICHT.


    Die Gewichtsangaben beziehen sich auf das Gewicht vor dem Braten. Wir bekommen immer ganze Stücke und portionieren selbst. Insofern sind die tatsächlich gebratenen Portionen nicht immer exakt gleich
    Es sind auch andere Portionsgrößen möglich. Wir braten unser Fleisch immer medium/medium rare.
    Also Rosarot saftig. So schmeckt es am besten. Wenn Sie eine andere Garstufe möchten, sagen Sie es uns bitte

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Unsere Öffnungszeiten

Dienstag bis Freitag: 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr und 18:00 Uhr bis 22:00 Uhr
Samstag: 18:00 Uhr bis 22:00 Uhr

Sonntag und Montag: Ruhetag

Rudolf-Diesel-Strasse 6
56410 Montabaur
info@bernhards.restaurant
Tel. 0 26 02 / 93 74 44


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